沢山のミネラルや酵素などが含まれていて体にとても良いそうです。
味は抹茶のような味。
とても美味しいです。
ここからお問い合わせをお願いします。
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Monday, July 14, 2014
ムハラマ
先日ご紹介したハマスを作っているサミラさん(レバノン人)の会社のヒット商品、ムハマラの紹介です。
ムハマラとは赤いディッピンクソースという意味だそうです。
原材料:
焼き赤ピーマン、パン粉、エキストラバージンオリーブ油、ウォルナッツ、オーガニックレモンジュース、赤カブ、ザクロ、水、モラシス、ニンニク、カイエンペッパー、胡椒、クミン、海塩
そして私の大好きなパンです。
ボストン大学の経営学校に通っていた時の宿題でこの会社を知りました。大ファンです。イースト菌を使わず12時間かけてサワードースターターでゆっくり発酵させるそうです。
原材料はたった4つ。
漂白&臭素酸塩されてない小麦粉、サワードスターター、浄水、海塩
皆さんが買っているパンは原材料いくつありますか？そしてその中に理解不能な物はありますか？
自然食で有名なホールフーズでも食塩(salt) と書いてあると断固として買いません。
食塩はものすごく酸性でpHのレベルが下がり免疫力が低下します。
今ではオーガニックでないもの、食塩にもお砂糖にも体が反応し、直ぐに口内炎が出来てしまったり吐いてしまったりします。
外食で食塩が使われている所が殆どなのでかなり注意しています。
赤カブもちょっとオシャレに切ってみました。
ムハマラをイギーのオーガニックパンに塗りアルファルファ、黄ピーマン、赤カブを上にのせ美味しく頂きました。
オーガニック軟膏
使っているオーガニック軟膏に紹介です。
原材料が全て自然な物。
軟膏にも様々な化学物質が入っていますがこの製品は安心して使用しています。
治りも早く体に自然に吸収される感じもします。(原材料のひとつにゴボウも入っています。)
ホールフーズで買いましたがホームペーストでも買えるようです。
妊娠線に良いオーガニックなクリームも購入出来ます。
オーガニックハマス
今日、ホールフーズで世界一美味しいハマスを見つけました！
試食担当がオーナーのサミラさん。
とっても魅力的な方です。
オリジナルハマス
原材料
ひよこ豆、オーガニックレモンジュース、タヒニ(ごまペースト)、オリーブ油、ニンニク、海塩、スパイス
ホールフーズの他のハマスでもカノラ油、食塩などが入っていて買えなかったのですが、この原材料は完璧。海塩とオリーブ油を使用。味も本当に美味しいです。
このハマスを発芽大麦パンに。
赤玉ねぎのスライスと頂きました。
美味しかった。。幸せ
オーガニックな感謝祭
アメリカ恒例行事の感謝祭。
6.5 キロのターキーを二日前にホールフーズで購入。
ブライニングというプロセス。ハーブ、スパイス、海塩などがホールフーズで買えます。それをお鍋に水と入れて煮てからターキーを漬けます。
前日に作ったパン。砂糖の代わりに生アガベを使います。
当日の朝セロリ、玉ねぎ、ニンニクをオリーブ油で炒め海塩とチキンブイヨン(オーガニック)を入れて炒めます。
そこへ切った手作りパンを！
それをターキーに詰め込みます。
入らない分はアルミホイルに包んでオーブンで焼きます。
ターキーバッグに入れていざオーブンへ。
ターキーバッグはバターと発芽大麦粉を中に入れて振ってください。
180度で6時間程オーブンで焼くと、、
こんな感じに焼きあがります。
ターキーバッグの角を切って全ての液体を鍋に入れ強火で沸騰させ水溶き片栗粉でグレービーをつくります。
クランベリーソースは簡単に出来ます。
クランベリーにおろし生姜と海塩を少々
お水を加え強火で炒めとこのようになります。
ロールパンも手作りです。
炒めた玉ねぎとモツァレラチーズとパルメザンチーズを作った生地にのせてクルクルと。
発酵させ2ー3時間
オーブンで30分ほど焼きます。
グリーンビーンズは簡単にみじん切りニンニク、オリーブ油、海塩少々で炒めます。
マッシュポテト。
ユコンゴールデンポテトがお勧めです。
茹でた後無塩オーガニックバターと海塩を入れマッシュ！
ようやく出来た感謝祭の食事!!
オーガニックで健康的でとっても美味しく出来ました。家族も喜んでくれました。
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